Gratinerad fisk med purjolöksås och pommes duchesse
2 personer
1 block fryst fiskfilé. Jag hittade ett av Alaska pollock på 400 gram för runt
40 kronor. Det visade sig att paketet innehöll fyra block om vardera 100 gram och 2 cm tjocka. Två block räckte väl för två personer så hela paketet skulle kunna räcka till fyra portioner.
1 liten purjolök
1 morot
1 msk smör eller olja
1 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong, 1 buljongtärning
till 3 dl vatten
Salt
Peppar Potatismos
3-4 skalade potatisar (mjölig sort)
1 klick smör
Salt
Peppar
1 äggula
1 dl riven ost
Gärna lite saft av en halv citron
Lite dill, om så önskas
1 block fryst fiskfilé. Jag hittade ett av Alaska pollock på 400 gram för runt
40 kronor. Det visade sig att paketet innehöll fyra block om vardera 100 gram och 2 cm tjocka. Två block räckte väl för två personer så hela paketet skulle kunna räcka till fyra portioner.
1 liten purjolök
1 morot
1 msk smör eller olja
1 msk vetemjöl
3 dl fiskbuljong, 1 buljongtärning
till 3 dl vatten
Salt
Peppar Potatismos
3-4 skalade potatisar (mjölig sort)
1 klick smör
Salt
Peppar
1 äggula
1 dl riven ost
Gärna lite saft av en halv citron
Lite dill, om så önskas
Koka och pressa eller stöt potatisen och blanda i smör, kryddor och äggulan.
Fräs purjolöken i bitar och moroten i små tärningar i matfett i en panna och krydda.
Tillsätt mjölet och sedan buljongen och koka upp och låt sjuda i cirka tio minuter. Smaksätt vid behov med salt och peppar och citron och dill om man har men tänk på att buljongen redan gett sälta.
Lägg det frysta fiskblocket, eller i det här fallet två mindre block, i en smord gratängform och häll över purjo- och morotssåsen.
Spritsa eller klicka ut potatismoset i minst två grupper runt om fiskblocket. Toppa med osten.
Gratinera i medelvarm ugn, 225 grader i ca 15-18 minuter eller så mycket som det står på fiskförpackningen.