Krämig broccolisoppa
2 personer
200 gram av broccolistjälkar eller hel broccoli
1 potatis
1/2 gul lök
1 msk smör eller god olja
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
5 dl buljong eller vatten + en buljongtärning (grönsak eller kyckling)
Salt
Peppar
Gärna lite stekt bacon eller skinka i små bitar
1 klick crème fraiche
1 broccolibukett till varje tallrik.
200 gram av broccolistjälkar eller hel broccoli
1 potatis
1/2 gul lök
1 msk smör eller god olja
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
5 dl buljong eller vatten + en buljongtärning (grönsak eller kyckling)
Salt
Peppar
Gärna lite stekt bacon eller skinka i små bitar
1 klick crème fraiche
1 broccolibukett till varje tallrik.
Hacka löken och fräs i smör eller olja utan att den blir bränd. Vrid några drag med pepparkvarnen.
Tillsätt mjölet och vispa ut och späd sedan med buljongen och koka upp.
Skär grönsakerna och potatisen i mindre bitar och lägg i dem och låt koka tills de är mjuka.
Mixa allt med en stavmixer och tillsätt grädden och koka upp igen. Smaka av med eventuellt ytterligare kryddor. Om man inte har en stavmixer så kan en potatisstöt och elvisp ersätta.
Om så önskas – smula i lite stekt bacon och kanske en klick crème fraiche eller smetana vid serveringen. En sparad broccolibukett i varje portion är också lite lockande.