Låt fikabordet blomma
Det behöver inte vara dyrt för att kännas lyxigt. Ibland räcker det med några blomblad från balkongen för att förvandla en enkel kaka till något som känns som ett cafébesök – fast hemma.
De flesta som odlar tänker först på grönsaker, frukt, bär och kryddor. Men det finns också många blommor som går utmärkt att äta. Ringblomma, blomsterkrasse, viol, lavendel, ros och gurkört är bara några exempel. Blombladen ger färg, doft och ibland en mild smak som passar fint i både sallader och desserter.
Kräver ingen trädgård
Man behöver inte ha en stor tomt för att odla ätbara blommor. Faktum är att de ofta trivs utmärkt i krukor. En balkonglåda, några amplar eller en pallkrage kan räcka långt. Genom att blanda olika sorter får man både en färgstark plantering och ett litet blommande skafferi.
Blomsterkrasse är till exempel lätt att odla och ger stora, dekorativa blommor. Ringblomma blommar länge och är enkel även för nybörjare. Viol och pensé är både vackra och milda i smaken. Det går också fint att kombinera blommor med kryddväxter. Gräslökens små lila blommor är exempelvis både dekorativa och goda. Lavendel kan ge en mild och aromatisk ton i bakverk och te.
I naturen blommar en planta för att kunna sätta frö. När blommorna plockas bort försöker den på nytt genom att bilda fler knoppar. Därför gäller en enkel tumregel i blomsterodling: ju mer du plockar, desto mer blommar det. Låter man blommorna sitta kvar går de i stället över i frö, och då avtar blomningen. Så ta fram saxen och gör ett klipp!
Plantera i kruka – så gör du
Se till att krukan eller lådan har hål i botten så att överflödigt vatten kan rinna bort. Utan dränering riskerar rötterna att bli stående i vatten och då kan plantan ruttna. Lägg ett lager lecakulor i botten för att hjälpa vattnet att rinna undan. Fyll sedan på med en näringsrik planteringsjord, gärna med långtidsverkande gödning.
Plantera växterna, fyll eventuellt på med lite mer jord runt rötterna och tryck till lätt. Avsluta med att vattna ordentligt.
En liten kryddhörna vid fikabordet
Har du plats för en kruka till? Då kan du enkelt skapa en egen kryddhörna. Med färska örter nära till hands blir det lätt att ge maten lite extra smak – och ibland även fikastunden en ny twist.
Plantera några sorter som passar ihop i matlagningen: Oregano, timjan och rosmarin är klassiska till grillat, medan mynta, citronmeliss och lavendel passar fint i te eller sommarens kalla drycker. Mortla några kvistar rosmarin och rör ner de krossade bladen i vaniljglass. Supersnabbt och oväntat gott.
Just mynta är en mycket populär kryddväxt, och med all rätt. Den friska smaken passar perfekt i te, lemonad och andra sommardrycker, och några blad kan snabbt ge både doft och karaktär åt fikabordet. Samtidigt bör den planteras med lite eftertanke. I rabatt eller köksland sprider den sig gärna och kan snabbt ta över. Ett effektivt sätt att hålla den i
Det finns dessutom många olika sorter att välja mellan. Den klassiska och kraftiga pepparmyntan (Mentha × piperita) ger en tydlig, sval smak, medan grönmynta är mildare och ofta används i matlagning. Därutöver finns aromatiska varianter som marockansk mynta, äppelmynta och chokladmynta.
Vill man utöka sin lilla kryddhörna passar det fint att kombinera med växter som citronmeliss och lavendel. De kan användas till örtte, i kalla sommardrycker eller som en doftande detalj i dukningen. Små inslag som gör fikastunden både vackrare och mer personlig – och som visar att någon har tänkt lite extra på dem som sitter runt bordet.
Blommande fikastund
Det är något speciellt med att kunna gå ut och plocka några kronblad precis innan man serverar maten. Det gör hela dukningen mer levande, vare sig det handlar om en enkel sallad, en varmrätt eller en efterrätt.
Blommorna kan användas hela eller plockas isär i kronblad. De passar särskilt bra till bakverk, fruktdesserter och som dekoration på sommartårtor. Några kronblad på en kaka, en dessert toppad med små penséer eller ett par blomblad i en sallad kan göra stor skillnad. Färgerna lyfter maten och gör dukningen mer inbjudande.
Även drycker kan få ett lyft. Kronblad kan frysas in i iskuber och bli en vacker detalj i saft, lemonad eller i en drink. Det är ett enkelt sätt att ta vara på det som växer runt omkring och samtidigt skapa något som känns lite extra. Ibland räcker det med några blommor från balkongen för att göra en helt vanlig fikastund till något lite mer minnesvärt.
Viktigt att veta vad du äter
När blommor används i mat är det viktigt att de är odlade för att kunna ätas. Snittblommor från blomsterbutiker och livsmedelsaffärer är ofta besprutade och framtagna som dekoration, inte som livsmedel för matlagning.
Det säkraste är att odla själv från frö eller köpa plantor som är avsedda för odling i köksträdgård. Är man osäker på en sort är det klokt att fråga i butiken eller helt enkelt avstå. När blommorna kommer från den egna odlingen har man däremot full kontroll över hur de har vuxit och vad de har behandlats med. Resten är enkelt! Plocka några blommor, sätt på kaffet och låt fikabordet blomma.
Recept på blommande sommardessert
En enkel dessert som är lika vacker som god.
Hallon eller jordgubbar
Kvarg eller kesella med vaniljsmak
Mörkt muscovadosocker
Ätbara blommor
Lägg hallon i botten av ett glas.
Fyll på med kvarg eller kesella.
Strö över lite muscovadosocker.
Toppa med bär och dekorera med hela små blommor eller blomblad.
Desserten kan förberedas i god tid, men lägg på blommorna strax före servering.