Julgryta

Recept Det här behöver man för en gryta för fyra till fem personer men man kan lätt göra den större eller få en sparad måltid till ytterligare en dag.

Julkorv

Recept 700 g fläskkött 300 g nötkött 300 g rimmat fläsk 1 kg halvkokt potatis från dagen innan 1 gul lök 1 msk potatismjöl 3-4 dl kokt kall mjölk ca 2-3 dl fläskbuljong el köttbuljong 1 msk salt Nymalen vitpeppar 1,5 tsk grovmalen kryddpeppar 1/2 tsk ingefära Lite malen nejlika Lägg fjälstren i blöt över natten, […]

Grovmalen leverpastej

Recept 500 g kalvlever eller 250 g kalvlever + 250 g kycklinglever 250 g rimmat fläsk (svålfri) 8 anjovisfiléer 1 röd lök 1 äpple 1 tsk mejram 1 dl portvin (kan uteslutas) 1,5 dl vetemjöl 3 dl vispgrädde 4 ägg 2 tsk salt + ca 2 krm salpeter 1 msk ljus sirap 1/2 –1 tsk nymalen […]

Inlagd julsill med fläderblom och gin

Recept 4–6 bufféportioner 3 urvattnade sillfiléer Lagen 1/2 dl ättika, 12% 1 dl socker 1 1/2 dl vatten 1 gul lök 10 kr yddpepparkorn 3 kr yddnejlikor 1-2 msk fläderblomssaf t (koncentrerad) 2 lagerblad Att varva med 1/2 purjolök sköljd (bara den ljusare delen) 1 morot (skalad) 4 krossade kryddpepparkorn 8 st. krossade enbär Koka upp […]