Kantarelltoast
Mängden gula kantareller som man funnit avgör hur många och hur stora mackorna blir. En halv liter rensad svamp räcker åtminstone till två mackor.
2 personer
5 dl kantareller
2 msk smör
1/2 dl hackad persilja
Salt
Peppar
Ev. 1/2 finhackad gul lök
1 skiva formbröd/person. Vill man ha något mindre toast tar man ut en rundel av brödskivorna
Lite smör eller olja till stekning
Dela stora svampar i mindre bitar och stek enligt grundreceptet. Tillsätt eventuellt lök och krydda. Stek brödskivorna så att de blir krispiga på ytan. Innan svampen läggs på brödet tillsätts persiljan. I många recept återfinns lite inkokt grädde som håller ihop svampen. Riven ost och citron föreslås också, men det behövs inte enligt min mening.