Konjaksgravad lax

4 personer
3 hg laxfilé av den tjockare delen
2-3 msk konjak
1 msk grovt krossad vitpeppar
2 msk salt
2 msk socker
1/2 tsk korianderfrön
Dill

Dela laxfilén i två lika stora bitar och ta bort alla ben och ev. fenor men behåll skinnet. Blanda alla ingredienserna, fördela över laxbitarna och lägg ihop dem i en djup tallrik eller plastpåse och låt stå framme ett par timmar och därefter 1-2 dygn i kylskåp. Vänd bitarna ett par gånger.

Skrapa bort kryddorna och skär upp laxen i tunna skivor.

Färdigköpt gravlax kan ligga ett par timmar i kylen med några droppar konjak och krossad vitpeppar för att få extra smak.

Text Leif Kindblom Foto Leif Kindblom

stLight.options({publisher: "53875c69-490e-4fdc-88e8-0bb167809031", doNotHash: false, doNotCopy: false, hashAddressBar: false});