Svampsås till pasta
Utgå från den svamp du hittat. Det kan vara kantareller, taggsvamp, soppar eller en blandning.
Stek svamp enligt grundreceptet och blanda med finhackad lök, fintärnad morot eller vilka grönsaker du har tillgång till och något kryddgrönt.
Krydda och tillsätt lite mjöl och vispa runt med en god buljong, gärna hönsbuljong.
Koka pastan nästan färdig, häll av men spara lite kokvatten.
Häll upp den avrunna pastan i såskastrullen, blanda väl på svag värme. Tillsätt eventuellt mer kokspad om det behövs och servera direkt med riven ost som tillbehör.