Författare: Markus Dahlberg

Kaukasiska fyllda ­köttbullar

4 personer 400 gram lammfärs eller annan färs 2 klyftor vitlök Salt, peppar 1 tsk kanel 1 ägg 1/2 dl grädde 1-2 msk riven hårdost eller fetaost 1-2 msk hackad persilja Hacka vitlöksklyftorna fint och krossa mot bladet av en kniv mot saltet. Blanda ingredienserna väl utom ost och persilja, och forma bullar något större […]

Berliner Bouletten

4 personer Stora köttbullar som på Restauration 1840 vid Hackescher Markt i Berlin med potatissallad, saltgurka, senapssås och mandelspån. 400 gram blandfärs 1 gul lök, fint hackad eller riven 1 ägg 1 dl matlagningsgrädde Salt, peppar Blanda färsen och forma åtta stora bullar som steks till fin färg i panna på god värme och eftersteks […]

Tapasköttbullar i tomatsås

4-6 personer Det här behöver man för en tapasbuffé tillsammans med lite andra smårätter som fetaost i tärningar, oliver, kryddiga stekta korvskivor. 300 gram blandfärs 1/2 finhackad gul lök 1 klyfta vitlök Salt Svartpeppar 2 msk hackad persilja Muskotnöt, lite riven 2 dl tomatsås av krossade tomater 1 tsk tomatpuré 1 krossad vitlöksklyfta 1/4 hönsbuljongtärning […]