Författare: Markus Dahlberg

Sherrysill

2 personer 2 sillfiléer av urvattnade saltsillar ­eller matjessill 1/2 dl 12% ättiksprit 1 dl socker 2 msk tomatpuré 1 msk tomatketchup 2 msk torr sherry Finhackad gräslök. Rör ihop lagen och skär sillen i bitar och låt dra några timmar i kylen.

Lerpottasill

4 personer 4 matjessillfiléer eller urvattnade saltsillfiléer 2 finhackade röda lökar 2-3 hårdkokta hackade ägg 1/2 dl hackad dill 1/2 dl hackad gräslök Vitpeppar i kvarn 125 gram smör Skär sillfilérna i bitar och lägg upp på ett eldfast fat. Lägg på ägg och lök i strängar och lägg på dill och gräslök på sillen. […]

Kryddsill

4 personer 4 urvattnade saltsill-/inläggningssill­filéer, 1-2-3-lag (1/2 dl 12% ättikssprit, 1 dl socker, 2 dl vatten) 10 krossade kryddpepparkorn 2 lagerblad 5 kryddnejlikor 1 röd lök i skivor Skär filéerna i bitar, varva med lök och kryddor i en glasburk med lock, blanda till lagen som inte behöver kokas och häll på. Låt stå minst […]